Намрын сэрүүхэн өдрүүдэд халуун хоол, бүлээн ундаа идэж уух нь биеийг дулаацуулж, гэртээ тухтай амрах сайхан шалтгаан болдог. Тиймээс амралтын өдрөөр заавал гадуур хооллохын оронд гал тогоондоо энгийн, амттай хоол хийж үзээрэй.

Бидний өдөр тутамд хэрэглэдэг хулуу, төмс, лууван, алим зэрэг намрын улирлын хүнсээр хийхэд хялбар таван жорыг хүргэж байна. 

1. Хулууны өтгөн зутан шөл

Орц:

• Хулуу – 500 гр
• Төмс – 1–2 ширхэг
• Лууван – 1 ширхэг
• Сонгино – 1 ширхэг
• Сүү эсвэл цөцгий – 100–150 мл
• Давс, хар перец
• Ус эсвэл шөл

Хийх арга:

1. Хулуу, төмс, лууван, сонгиноо жижиглэнэ.
2. Сонгиноо бага зэрэг хуурч, дээрээс нь бусад ногоогоо нэмнэ.
3. Ус эсвэл шөл хийж, ногоогоо бүрэн болтол нь чанана.
4. Болсон ногоогоо блендерээр нухаж, сүү эсвэл цөцгий нэмнэ.
5. Давс, перецээр амталж дахин бага зэрэг халаана.

Зөвлөгөө: Дээрээс нь шарсан талхны жижиг хэсэг эсвэл хулууны үр цацвал илүү амттай.

2. Шанцайтай жигнэсэн алим

Амттан идмээр байгаа ч олон орц, их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй үед тохиромжтой.

Орц:

• Алим – 3–4 ширхэг
• Зөгийн бал – 1–2 халбага
• Шанцай – бага зэрэг
• Самар – хүссэн хэмжээгээр

Хийх арга:

1. Алимаа угааж, гол хэсгийг нь болгоомжтой авна.
2. Дотор нь бага зэрэг зөгийн бал, шанцай, жижиглэсэн самар хийнэ.
3. 180°C орчим халаасан шарах шүүгээнд 15–20 минут жигнэнэ.
4. Алим зөөлөрч, үнэр нь анхилуун болсон үед гаргана.

Амралтын өдрийн цайны хажууд идэхэд тохиромжтой энгийн амттан.

3. Зууханд шарсан төмс, ногоо

Орц:

• Төмс – 4–5 ширхэг
• Лууван – 2 ширхэг
• Сонгино – 1 ширхэг
• Ургамлын тос
• Давс
• Хар перец
• Паприка эсвэл өөрийн дуртай амтлагч

Хийх арга:

1. Ногоонуудаа ижил хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Тос, давс, перец, амтлагчаар холино.
3. Шарах шүүгээнд 200°C орчимд 30–40 минут шарна.
4. Дунд нь нэг удаа хутгаж, бүх тал нь жигд шаргал өнгөтэй болгоно.

Махтай хослуулж болохоос гадна дангаар нь идэж болно.

4. Үхрийн мах, ногоотой халуун шөл

Сэрүүхэн өдөр халуун шөлнөөс илүү тохирох зүйл ховор.

Орц:

• Үхрийн мах – 300–400 гр
• Төмс – 2 ширхэг
• Лууван – 1–2 ширхэг
• Сонгино – 1 ширхэг
• Байцаа – бага зэрэг
• Давс, перец
• Ус

Хийх арга:

1. Махаа жижиглэн хэрчиж, зөөлөн болтол нь чанана.
2. Сонгино, луувангаа нэмнэ.
3. Дараа нь төмс, байцаагаа хийж чанана.
4. Давс, перецээр амталж, бүх ногоо зөөлөртөл буцалгана.

Нууц: Шөлийг яаран их гал дээр буцалгахын оронд зөөлөн гал дээр удаан чанавал мах илүү зөөлөн, шөл илүү амттай болно.